Сотрудничество

Мы работаем в формате командных практикумов, а это значит:
* мы разделим ответственность за эффективность с вашей командой (чудес не бывает!)
* минимум теории, максимум практики
* мы работаем вместе с вашими сотрудниками во время практикумов
* за один практикум мы успеваем сделать недельный объем работы и даже больше!
* владелец или управляющий заведением будет проходить личный коучинг от наших специалистов
Если вам нужна встреча или скайп-звонок для принятия решения, заполните форму
Вы расскажете нам о вашем проекте, и мы предложим наиболее подходящий вариант совместной работы
.
Направления практикумов
Мы предлагаем "кушать слона по кусочкам", достигать глобальных целей постепенно, решая задачу за задачей. Пожалуйста, выберите наиболее актуальное для вас направление. Это задача, решение которой продвинет вас в остальных направлениях.
Построение системного маркетинга заведения
Частая ситуация в заведениях - размытый хаотичный маркетинговый план. Вариантов и идей очень много, и потому хочется схватиться сразу за все.

Мы помогаем выставить приоритет, увидеть срази всех возможностей основные направления и прописать календарный план, составить бюджет и отчетность.

В разработке маркетингового плана мы отталкиваемся на ключевых показателях вашего заведения. Желательно, чтобы каждый шаг можно было измерить и увидеть его влияние на те или иные экономические показатели заведения.

Разработка маркетингового плана состоит из 5 этапов:

  • Определение ключевых показателей предприятия и снятие значений (за 4-8 недель)
  • Разработка карты продвижения
  • Разработка календарного плана и бюджета
  • Разработка маркетинговой отчетности и замеры эффективности каналов продвижения
  • Встреча-отчет по проделанной работе и достигнутых результатах
Программа консультаций занимает от 2 до 5 недель (в зависимости от скорости работы рабочей группы клиента).

Эффективность разработки маркетингового плана клиент оценивает по количеству осуществленных HADI-циклов в период (интенсивность). Идеальный показатель - 2 в неделю.

Сильный бренд и позиционирование
Многие заведения страдают из-за размытого бренда и слабой концепции. Сколько бы сил не было приложено к внешнему маркетингу, гости либо слабо реагируют на активность, либо после активностей предпочитают не возвращаться в заведение.

Разработка яркого бренда ресторана и wow-концепции состоит из 6 этапов:

  • Разработка поля бренда по технологии Томаса Года (конкурентное исследование как домашнее задание членам рабочей группы): польза, целевые аудитории, ценности и ответственность бренда
  • Разработка бренд-кода заведения: продукты, позиционирование, стиль, стратегия обслуживания, контент-план, специальные проекты и мероприятия
  • Разработка гастрономической концепции и предложений
  • Разработка базы для корпоративной политики и политики найма, разработка технических заданий для дизайнеров интерьера и графических материалов
    Разработка маркетинг-кита заведения - как домашнее задание для рабочей группы
  • Защита концепции перед консультантами и стейкхолдерами

Программа занимает от 3 до 6 недель.

Эффективность разработки измеряется полнотой изложения информации в маркетинг-ките и после запуска - органическими охватами публикаций в социальных медиа и СМИ

Разработка сервис-стратегии предприятия
Многие заведения страдают от отсутствия проработанной сервис-стратегии и корпоративной книги стандартов. Сервис-стратегия - это единый корпоративный документ, который описывает не только стандарты оказываемого сервиса, но и психологические особенности обслуживания в определенном заведении. DPR Studio ведет комплексную программу, которая позволяет обучить сотрудников:

  1. Международным стандартам ресторанного сервиса различных концепций
  2. Психологии сервиса
  3. Методологии гостеприимства для управляющего состава
  4. Внедрить механизмы регулярной оценки уровня сервиса и гостеприимства сотрудников предприятия
  5. Выработать сервис-стратегию, которая состоит из визуального «пути» клиента предприятия, его болевых точек и возможностей для предприятия

Разработка и внедрение сервис-стратегии предприятия занимает от 3 до 6 месяцев в зависимости от задач предприятия:

  • Замер уровня удовлетворенности гостей (анкетирование, онлайн-опрос, NPS)
  • Разработка базы для корпоративной политики, политики найма и адаптации
  • Серия персональных консультаций для владельца / операционное директора
  • Обучение международным стандартам сервиса официантов и менеджеров
  • Тренинги по психологии сервиса для менеджеров, хостес, барменов, старших официантов, управляющих директоров
  • Разработка welcome book для сотрудников
  • Разработка blueprint для 3х сценариев
  • Подведение промежуточных итогов, презентация обратной связи от гостей
В процессе Эффективность программы измеряется изменением показателей NPS.
Системное продвижение в сети интернет
Заведение не дополучает гостей из-за хаотичного или откровенного плохого продвижения в сети интернет. Отсутствующий или неэффективный сайт, отсутствие внятного ежемесячного бюджета на рекламу в интернете, слабый неинтересный SMM, отсутствие видимой эффективности и регулярных отчетов. DPR Studio выросли из интернет-маркетинга, и потому мы можем помочь вашему предприятию выстроить системный внятный маркетинг в сети интернет.

Работа занимает от 3 до 6 месяцев (в зависимости от ситуации в предприятии) и делится на несколько этапов:

  • Аудит представительства заведения в сети интернет
  • Разработка карты продвижения в сети интернет. Составление маркетинг-плана продвижения в интернет
  • Введение в веб-аналитику, основные понятия и настройки, UTM-метки
  • Разработка и доработка сайта с привлечением внешних разработчиков
  • Ответы на вопросы Разработка контент-плана для социальных медиа с шаблонами контента и примерами
  • Составление бюджета на продвижения заведения в социальных медиа, контекстной рекламе, КМС, РСЯ
  • Маркетинговая отчетность в интернете
  • Еженедельная маркетинговая отчетность и анализ эффективности каналов
Эффективность программы измеряется в полученных охватах аудитории в сети интернет, в конверсии в контакты в гостевую базу (% конверсии), эффективностью каналов, интенсивностью инноваций.
Эффектное и эффективное меню
Что бы мы не делали для продвижения заведения, гости все равно платят по меню. Меню может быть как сильной стороной, так и слабым звеном. В меню не может быть слабых позиций, как и в национальной сборной страны - хромых и больных игроков. Правильная работа с меню позволит управлять маржинальностью предприятия за счет снижения foodcost, а также разработать wow-предложения, которые удивят и привлекут гостей в ресторан.

Оптимизация и доработка меню занимает от 2 до 4 недель и состоит из нескольких этапов:

  • ABC-анализ меню, категорийный анализ
  • Сырьевая матрица вашего меню
  • Презентация результатов, оптимизация меню
  • Продающее меню: верстка и описание позиций для официантов
  • Разработка и предложение wow-позиций для заведения
  • Подведение итогов переработки меню
Эффективность программы измеряется в снижении foodcosts за счет исключения неприбыльных позиций и повышению продаж высокомаржинальных позиций, повышению среднего чека.
Однодневный корпоративный практикум
$$$$ | длительность: 6 часов + сопровождение в течение 3 недель
Практикум – короткое и недорогое мероприятие длительностью 1 день (6-7 часов с перерывами).

Практикумы проходят в формате "хакатона": никто не выходит из комнаты, пока не будет получен необходимый результат и не сделаны необходимые шаги на практике.

Практикум позволяет в короткие сроки:

1. Понять суть выбранной темы – проработать ее на практических задачах своего бизнеса

2. Познакомиться с ведущим, задать вопросы и получить на них ответы

3. За короткий срок вашей команде под управлением специалиста проработать стратегии и решения:

  • по запуску проекта
  • по систематизации маркетинга предприятия
  • отладке конкретной области своего бизнеса
  • настройке системы сопровождения гостей
  • разработке стратегии продвижения в интернете, SMM
  • разработке стандартов обслуживания

4. Также по результатам стратегической сессии принять осознанное решение о дальнейшем более глубоком сотрудничестве с нами.

5. Вовлечь своих партнеров и коллег (особенно скептиков) в развитие бизнеса
Аудит предприятия
$$$$ | длительность: 2 недели + сопровождение в течение 2 недель
Аудиты не требуют участия ваших сотрудников в проекте.
В результате аудита вы получите полную картину происходящего
в вашем предприятии, составленную независимыми специалистами, а также конкретные пошаговые рекомендации на основе проведенного анализа.




После проведения аудита в течение 4 недель заказчик может запрашивать уточнения и, при необходимости, дополнительные инструкции касательно темы аудита.
Маркетинговый аудит предприятия
Полный аудит маркетинга вашего предприятия / бренда:

  1. Общие показатели и эффективности предприятия
  2. Эффективность меню (ABC-анализ), рассадки, работы официантов
  3. Сбор и работа с гостевой базой
  4. Эффективность сайта заведения
  5. Эффективность контакт-центра (телефония, чаты и др. каналы общения с гостями)
  6. Direct-маркетинг
  7. SMM предприятия и контент-маркетинг
  8. Эффективность каналов продвижения заведения
Рекомендации по каждому пункту заведения
IT-аудит предприятия
Аудит информационной инфраструктуры предприятия:

  1. Система автоматизации и отчеты
  2. Программы лояльности и интеграции
  3. Возможности интеграции с сайтом и другими веб-представительства
  4. Возможности автоматизированного сбора гостевой базы
  5. Информационная безопасность и документооборот внутри предприятия
  6. Аудит телефонии и программного обеспечения контакт-центра
  7. Аудит системного администрирования предприятия
В результате предприятие получает статус каждого направления и пошаговые инструкции и рекомендации по оптимизации IT-инфраструктуры предприятия
Стратегические рабочие сессии
$$$ | длительность: 3 часа + сопровождение в течение 1 недели
Стратегическая сессия (рабочая сессия) - форма работы с управленческой командой компании над решением практических задач бизнеса. Подразумевает активную включенность участников, мозговые штурмы, принятие согласованных решений.







На сессии могут присутствовать до 6 сотрудников компании и быть вынесены любые актуальные для компании маркетинговые цели и задачи.
Разработка цикла обслуживания клиента
Работа с гостем ресторана не начинается с момента, когда гость преступил порог заведения и не заканчивается как только гость оплатил счет.

Таким образом, сервис в ресторане выходит из рамок взаимодействия «за столом», а становится всеобъемлющим, и захватывает не только линейный персонал, но и SMM-специалистов, кассиров и других лиц, которые находятся «на передовой» обслуживания, так и внутри организации (бухгалтерия, например). В этот момент мы имеем возможность максимально близко подойти к технике Customer Journey Mapping, которая визуализирует опыт вашего гостя.

В результате сессии команда получает целостную пошаговую картину сопровождения гостя, а также план действий каждого сотрудника по настройке этой системы. С полным описанием технологии вы можете ознакомиться в нашей статье.
Разработка маркетингового & action-плана
Команда предприятия в коучинговом формате под руководством модератора разрабатывает комплексный понедельный маркетинговый план на период:

  • IT & администрирование ресторана
  • Гостевая база и программа лояльности
  • Интернет-продвижение
  • SMM
  • Событийный маркетинг и BTL
  • Медиа-размещение
  • Специальные предложения
  • Контент-маркетинг
  • Работа с персоналом
Консультирование / коучинг первых лиц компании
$$$ | длительность: от разовой услуги до 3-6 месяцев
Часто развитие бизнеса рано или поздно упирается в особенности и личные представления первых лиц компании: собственников и ключевых руководителей.

Мы помогаем решить эти проблемы в режиме индивидуальных консультаций и, при необходимости, более длительного коучинга (от англ. coaching).
Основные преимущества перед другими видами обучения и консультирования:

  • Вы решаете свои вопросы не при подчиненных и партнерах.
  • Консультации проводятся индивидуально, с учетом Ваших особенностей восприятия. По ходу Вы получаете большое количество обратной связи, в режиме реального времени, что резко повышает продуктивность обучения. Конечно, Вы можете тут же получить ответы на свои вопросы.
  • Обучение происходит в ходе решения ваших практических задач, а значит, потом легко применить полученные навыки, нет проблемы их переноса в жизнь, характерной для академического обучения.
  • Значительно выше скорость и ваша результативность.
Разовая консультация
Разовая консультация включает в себя 1,5-часовую встречу на предварительно заданную тему. После консультации клиенту высылается резюме и необходимая документация.
Программа консультаций
4-5 консультаций в месяц по 1,5 часа
Made on
Tilda