Стартап ресторана.
От идеи до реализации
От идеи до реализации
Старт марафона 08 августа 2019
Стартап ресторана.
От идеи до реализации
От идеи до реализации
Старт марафона 08 августа 2019
Пора воплотить свои мечты в реальность!
Уже после 4 дней продуктивного марафона вы сможете открыть свое дело!
Вы рассмотрите вопросы, с которыми сталкиваются все рестораторы при открытии ресторана и реализуете собственный проект в рамках марафона! Узнаете об ошибках и подводных камнях при открытии, как коммуницировать с инвесторами, партнерами и получите список необходимой документации.
_____________________________________________________________________
Что обсуждать с инвесторами?
Техническое задание дизайнеру?
Нормы СЭС и ХАССП?
Бизнес-план, распределение бюджета на год и план окупаемости?
Вы рассмотрите вопросы, с которыми сталкиваются все рестораторы при открытии ресторана и реализуете собственный проект в рамках марафона! Узнаете об ошибках и подводных камнях при открытии, как коммуницировать с инвесторами, партнерами и получите список необходимой документации.
_____________________________________________________________________
Что обсуждать с инвесторами?
Техническое задание дизайнеру?
Нормы СЭС и ХАССП?
Бизнес-план, распределение бюджета на год и план окупаемости?
| Записаться на марафон |
Пора воплотить свои мечты в реальность!
Уже после 4 дней продуктивного марафона вы сможете открыть свое дело!
Вы рассмотрите вопросы, с которыми сталкиваются все рестораторы при открытии ресторана и реализуете собственный проект в рамках марафона!
Узнаете об ошибках и подводных камнях при открытии, как коммуницировать с инвесторами, партнерами и получите список необходимой документации.
_______________________
Что обсуждать с инвесторами?
Техническое задание дизайнеру?
Нормы СЭС и ХАССП?
Бизнес-план, распределение бюджета на год и план окупаемости?
Вы рассмотрите вопросы, с которыми сталкиваются все рестораторы при открытии ресторана и реализуете собственный проект в рамках марафона!
Узнаете об ошибках и подводных камнях при открытии, как коммуницировать с инвесторами, партнерами и получите список необходимой документации.
_______________________
Что обсуждать с инвесторами?
Техническое задание дизайнеру?
Нормы СЭС и ХАССП?
Бизнес-план, распределение бюджета на год и план окупаемости?
| Записаться на марафон |
Программа марафона
Из идеи в продукт
Как из идеи сформировать свой продукт?
- За 4 часа вы найдете свою Целевую Аудиторию и их сегменты, поймете их потребности, как они их удовлетворяют.
- Рассмотрите конкурентную стратегию, что представляет собой ваше идеальное предложение клиенту и концепцию бренда на рынке.
08 августа 10:00 – 14:00
4 часа
4 часа
Финансовая модель
- Разработка бизнес-плана и под специализированные рестораны (кофейня, пекарня).
- Решите такие вопросы как: подсчет инвестиций, фуд коста, какие статьи затрат у ресторана, как выстроить прозрачную систему учета, расчет окупаемости проекта
- Управление финансами или управленческая отчетность
- Как правильно выбрать ПО и дать техническое задание разработчику?
- Все об отчетах: какие управленческие отчеты нужны, для чего нужен регламент для документации и критические точки контроля финансов в управлении рестораном.
- Разработка плана продаж и прогноза продаж
09 августа 10:00 – 16:00
6 часов
6 часов
Управление рестораном.
- Организационная структура, корпоративная политика.
- Критерии оценки найма, ценность сотрудников на разных уровнях
- Коммуникации внутри компании
- Построение графика реализации, формирование технического задания.
- Ошибки и как их обойти
10 августа 10:00 – 15:00
5 часов
5 часов
Технологии, строительство и юридические аспекты
- Нормы СЭС и ХАССП
- Блок-схема технологического проекта
- Точки критического контроля ХАССП
- Управление строительными работами
- Составление тех. задания дизайнеру
- Коммуникации с подрядчиками и строителями
- Для чего нужен юрист
- О чем молчат инвесторы и партнеры
- Вопросы на которые нужно получить ответ для открытия и успешного запуска
11 августа 10:00 – 15:00
5 часов
5 часов
Программа марафона
Из идеи в продукт.
- Поиск Целевой Аудитории и их сегментов, их потребности и как они их удовлетворяют
- Что представляет собой ваше идеальное предложение клиенту.
- Конкурентная стратегия и концепция бренда на рынке.
08 августа 10:00 – 13:00
3 часа
3 часа
Финансовая модель
- Разработка бизнес-плана и под специализированные рестораны (кофейня, пекарня).
- Подсчет инвестиций, фуд коста, статьи затрат у ресторана
- Как выстроить прозрачную систему учета, расчет окупаемости проекта
- Как правильно выбрать ПО и дать техническое задание разработчику
- Управленческие отчеты, регламент для документации
- Критические точки контроля финансов в управлении рестораном.
- Разработка плана продаж и прогноза продаж
09 августа 10:00 – 16:00
6 часов
6 часов
Управление рестораном.
- Организационная структура, корпоративная политика.
- Критерии оценки найма, ценность сотрудников на разных уровнях
- Коммуникации внутри компании
- Построение графика реализации, формирование технического задания.
- Ошибки и как их обойти
10 августа 10:00 – 15:00
5 часов
5 часов
Технологии, строительство и юридические аспекты
- Нормы СЭС и ХАССП
- Блок-схема технологического проекта
- Точки критического контроля ХАССП
- Управление строительными работами
- Составление тех. задания дизайнеру
- Коммуникации с подрядчиками и строителями
- Для чего нужен юрист
- О чем молчат инвесторы и партнеры
- Вопросы на которые нужно получить ответ для открытия и успешного запуска
11 августа 10:00 – 15:00
5 часов
5 часов
Найля Калтаева
Ресторатор, предприниматель-основатель, реализатор сети «ProRest»
От официанта до совладелеца сети.
Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 22000:2018 .
Спикер форума Horex 2015-2016 для рестораторов на темы "Ивенты в ресторане», «Кофе в разноформатных заведениях», «FoodService» на тему: "Инвесторы и партнеры, риски и возможности".
Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 22000:2018 .
Спикер форума Horex 2015-2016 для рестораторов на темы "Ивенты в ресторане», «Кофе в разноформатных заведениях», «FoodService» на тему: "Инвесторы и партнеры, риски и возможности".
Найля Калтаева
Ресторатор, предприниматель-основатель, реализатор сети «ProRest»
От официанта до совладелеца сети.
Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 22000:2018 .
Спикер форума Horex 2015-2016 для рестораторов на темы "Ивенты в ресторане», «Кофе в разноформатных заведениях», «FoodService» на тему: "Инвесторы и партнеры, риски и возможности".
Внутренний аудитор систем менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с ISO 22000:2018 .
Спикер форума Horex 2015-2016 для рестораторов на темы "Ивенты в ресторане», «Кофе в разноформатных заведениях», «FoodService» на тему: "Инвесторы и партнеры, риски и возможности".
В результате Вы получите:
1
Свой ресторан
Готовый план работы с открытием собственного ресторана или кофейни, а также прописанный проект своего предприятия, который вы будете создавать под руководством эксперта
2
Нетворкинг
Связи с коллегами и экспертами в сфере сервиса и ресторанного дела
3
Материал
Все презентации и базу курса
В результате Вы получите:
1
Свой ресторан
Готовый план работы с открытием собственного ресторана или кофейни, а также прописанный проект своего предприятия, который вы будете создавать под руководством эксперта
2
Нетворкинг
Связи с коллегами и экспертами в сфере сервиса и ресторанного дела
3
Материал
Все презентации и базу курса
Записаться на марафон
После записи с Вами свяжется координатор образовательных проектов The Guests Studio -